BAPTISÉ COMME « LA VILLE DES ROIS »
Lima, capital du Pérou, est située sur la côte centrale à l'ouest du continent Sud américain à une altitude de 154 m au dessus du niveau de la mer. Fondée par Francisco Pizarro en 1535, elle remplaça Cusco, la vielle capitale de l’empire Inca, en tant que siège de gouvernement. Lima, devenue la capitale de la vice-royauté du Pérou, devient également la ville la plus riche du nouveau monde par les Espagnols. Depuis l’indépendance du pays en 1821, Lima est devenue le capital de la nouvelle république.

Depuis 1940 l'industrialisation rapide de Lima s’accompagne de la croissance de sa population qui, aujourd’hui, compte plus de huit millions d’habitants, c’est aussi la ville la plus grande du pays. Elle doit sa croissance aux secteurs métropolitains, à la concentration de l'administration du gouvernement et, aux quartiers de commerce et de finances. L’attractions principales de Lima est son passé historique, comme la place principale, la cathédrale, le palais d’archevêque, le palais du gouvernement et, les bâtiments religieux du XVI et du XVII siècles lesquels ont survécu au tremblement de terre de 1746. Lima présente également les banlieues modernes telles que Miraflores, San Isidro et Monterrico qui contrastent avec la ville. Autres lieux à découvrir; la place des taureaux d'Acho, les musées d'art, d'histoire, l'archéologie et le musée de la nation.

LES SOIRÉS À LIMA

Barranco est le district des bohémiens pendant la nuit. C’est ici que se trouvent les bars et discothèques les plus attrayants de Lima. Chacun peut y faire la fête selon ses affinités et désirs, ce qui fait de Barranco, le quartier le plus animé de la métropole.

GASTRONOMIE
La cuisine célèbre « créole » est le résultat de la fusion des recettes et ingrédients indigènes et européens. La cuisine chinoise y est fortement appréciée elle aussi mais avec un assaisonnement typiquement péruvien qui peut être goûté dans tous les restaurants appelés « Chifas ». Une bonne manière de goûter la cuisine Créole est leur “piqueo” ; beaucoup de petits plats servi avant le plat principal, contenant des délicatesses telles que le cebiche (viande de poison cuits aux citron avec des ognons et un peu de chili) et les anticuchos (morceaux de viande grillé). Parmi les desserts traditionnels il y a la Mazamorra morada et les Picarones. Et comme boisson alcoolisée d’apéritif le Pisco Sour, les vins du pays sont également bons comme l’excellente bière Cusqueña.

POINTS D’INTERET

PLAZA DE ARMAS
La plaza de armas est le point de jonction du pouvoir politique et religieux (cathédrale, le siège de gouvernement et « El cabildo », conseil municipal). C’est ici que Francisco Pizarro fonda la ville, en traçant, dit-on, avec son épée, un damier matérialisant les rues. Lieu de tous les événements politiques du pays, la place, sur laquelle se trouve une fontaine en bronze remontant à 1650, a été érigée et commandée par l’Inquisition.

PALAIS DU GOUVERNEMENT
Appelé aussi palais de Pizarro car, depuis la fondation de Lima, cette tache a été assignée aux conquérants pour assoire son gouvernement. Avec ses quartiers résidentiels, ses salons élégants, comme le salon d'or, ou le palais, qui abrite également des peintures importantes. Chaque jour à midi on peut assister aux fastes de la relève de la garde formée par les lanciers.

LA CATHÉDRALE
Edifiée en 1625, elle apparaît telle qu’elle fut reconstruite après le séisme de 1940. Elle présente des éléments baroques, romans et gothiques dans sa décoration. Les autels et retables sont en tout point remarquables, tout comme les sièges et bancs du choeur, et certaines peintures. Dans la chapelle de « La inmaculada » se trouvent les restes du conquérant Francisco Pizarro.

ÉGLISE ET COUVENT DE SANTO DOMINGO
L’église date de la fin du 16ème siècle et abrite un autel sur le quel du côté gauche se trouve l’image de la vierge « El Rosario » et du côté droit, les saints péruviens : Santa Rosa De Lima et San Martin de Porras, le saint noir. Les retables baroques, qui meublent les nefs, sont de forte influence des maures. Le couvent, l'un de mieux préservé de Lima, et la tour de l’église sont des modèles architecturaux singulier.

ÉGLISE ET COUVENT DE SAN FRANCISCO
L’église et le couvent sont d’architecture coloniale, avec des façades en pierre taillée. A l’intérieur un incroyable retable doré à la feuille d’or est dédié à Judas Tadeo. Le cloître et les catacombes sont tapissés d’azulejos andalous; les catacombes ont été découvert qu’on 1951, et ont servis comme cimetières pendant l’époque coloniale. On y trouve les ossements de près de sept cent miles personnes.